Бювет

Бювет (фр. buvette — стойка, буфет) бальнеотехническое сооружение у выхода минерального источника на поверхность земли, предназначенное для проведения питьевого использования минеральных вод на курортах, в санаториях и лечебных местностях. Бювет должен обеспечивать сохранение естественного химического состава вод и предохранять их от загрязнения. Раньше его всегда сооружали непосредственно у минерального источника (надкаптажный бювет). Развитие бальнеотехники позволило разместить бювет на некотором удалении от каптажного колодца или скважины. Современные бюветы размещают в специальных павильонах или галереях, где в соответствии с врачебными рекомендациями больные могут пить минеральную воду, совершая прогулки медленным шагом. Питьевые павильоны и галереи над бюветом строят обычно в парковой части курортной территории с обеспечением поступления в них минеральных вод самотеком (без насосной перекачки). Бюветы оборудуются аппаратурой для нагрева до необходимой температуры холодных или охлаждения горячих вод, для искусственного насыщения вод углекислым газом, что улучшает их лечебные свойства и вкусовые качества, а также для дозирования минеральных вод. Подогрев вод и их дозированный отпуск часто производятся автоматически.
Трубопроводы, подводящие минеральную воду к бюветам, и водоразборная арматура должны выполняться из антикоррозийных материалов — нержавеющей стали или «пищевого» полиэтилена. При проектировании галерей принимаются следующие нормы полезной площади на одного посетителя (при 3-разовом посещении им галереи в день): до 250 чел. — 0,5-0,4 м2; от 250 до 500 чел. — 0,4-0,35 м2; от 500 до 1000 чел. 0,35- 0,3 м2; от 1000 до 2000 чел. — 0,3-0,25 м2. Галереи должны быть обеспечены водоснабжением (пресной водой) и канализационными устройствами для удаления условно чистых вод, а также вентиляцией с 3-4-кратным обменом воздуха в час.